內(nèi)容摘要：之前給大家介紹了植物學上的玫瑰，還有鮮花店里賣的“玫瑰”，而今天會給大家介紹玫瑰精油以及食品里的“玫瑰”。
大馬士革
-精油中的“玫瑰”-
首先是提取玫瑰精油用的“玫瑰”。歷史最為悠久的是原產(chǎn)中亞-西亞一帶的大馬士革薔薇/突厥薔薇Rosa damascena。在之前有介紹過，大家可以回去看一下，這里就不過多贅述。
-玫瑰還是薔薇-
今天主要給大家講一下它們的區(qū)別。按照最新的分類系統(tǒng)大馬士革薔薇/突厥薔薇Rosa damascena和原產(chǎn)中國的玫瑰Rosa rugosa同屬于薔薇屬薔薇組，不過在中國植物志里玫瑰Rosa rugosa還屬于薔薇屬桂味組，只是最新的分類系統(tǒng)把桂味組合并到薔薇組里了。
接下來就講一講它們的差異。
葉片差異
首先是葉子，大馬士革薔薇/突厥薔薇Rosa damascena和玫瑰Rosa rugosa的葉子乍一眼看上去都是皺的，感覺很像，但是仔細觀察就能發(fā)現(xiàn)，大馬士革薔薇/突厥薔薇Rosa damascena的皺主要是葉脈間的葉面突起導致的，所以它的葉面是凹凸不平的。
大馬士革薔薇的葉，注意葉子葉脈間的凸起
而玫瑰Rosa rugosa的葉子則是葉脈凹陷，葉面雖然皺但整體還是比較平整的。
玫瑰的葉，注意葉面凹陷
此外差異很明顯的還有托葉，托葉是薔薇屬植物鑒定的一個重要特征，在之前介紹微型月季起源的時候也有過介紹。
大馬士革薔薇/突厥薔薇Rosa damascena的托葉非常狹長，整體呈梯形，上窄下寬，離生部分很短；而玫瑰Rosa rugosa的托葉則非常寬大，上下寬度比較一致，離生部分較長。
左側(cè)大馬士革薔薇的葉，托葉窄??；右側(cè)玫瑰的葉，托葉寬大
花果差異
其次是花和果，大馬士革薔薇/突厥薔薇Rosa damascena基本都是半重瓣-重瓣，有三個萼片羽裂，果實非常狹長，往往有腺體，用手觸碰后會散發(fā)出濃郁的松香味或檸檬味；
大馬士革薔薇的果實，表面的“刺毛”其實是腺體留下的痕跡
而野生的玫瑰Rosa rugosa大多數(shù)都是單瓣的，園藝栽培品種則都是重瓣的，萼片全緣，果實扁球狀，而且表面非常光滑。
玫瑰的果實
除此之外，大馬士革薔薇/突厥薔薇Rosa damascena和玫瑰Rosa rugosa的株型、刺、開花時間都有明顯的差異。
-提取精油的“玫瑰”-
提取玫瑰精油的植物還有非常著名的'保加利亞白玫瑰'，它是白薔薇的一個栽培品種'Maxima'，公元1500年以前就已經(jīng)出現(xiàn)，能在很多歐洲花卉靜物畫中發(fā)現(xiàn)它的身影。
中間白色的月季就是'Maxima'
保加利亞白玫瑰
白薔薇
白薔薇是狗薔薇和法國薔薇自然雜交得到的一個品種類群，在它的身上能看到典型的狗薔薇特征。
松散巨大的株型、銀灰色的葉子、碩大且豐產(chǎn)的橢圓形果實，還繼承了法國薔薇濃郁的香味，同時還結(jié)合了狗薔薇甜蜜的香味，所以它整體的香味屬于老玫瑰香，但是又格外甜美。
'Maxima'的果實，很像狗薔薇的果實
狗薔薇的果實
實際種植下來它抗性還不錯，刺比大馬士革和玫瑰少，花也比較好看，所以要是自己種幾棵經(jīng)典的芳香且可以提精油的月季，'Maxima'會是一個比較不錯的選擇。
中國玫瑰
接下來就到了中國的玫瑰，近些年來中國的玫瑰產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，越來越多的玫瑰Rosa rugosa被用來提取精油，而且中國不同地區(qū)的玫瑰還略有不同。
首先是中國山東平陰玫瑰，從上世紀八十年代至今，山東平陰玫瑰研究所的科研人員，陸續(xù)選育出了一系列優(yōu)秀的玫瑰品種，最為典型的就是'平陰一號'（即'豐花一號'，豐花玫瑰）和'平陰二號'（即'紫枝玫瑰'），因為這兩個品種開花性都很好，在市場上都會被叫做“四季玫瑰”。
'平陰一號'的夏花，'平陰一號'能從5月一直開到10月份
'平陰一號'是用平陰地區(qū)傳統(tǒng)的栽培品種——重瓣紅玫瑰，和野生玫瑰雜交得到的玫瑰品種，它花大、濃香、復花性好，一年中可以多次開花，抗性優(yōu)良，是平陰玫瑰更新?lián)Q代的新品種。
'平陰二號'是用平陰地區(qū)傳統(tǒng)的栽培品種——重瓣紅玫瑰，和薔薇屬另一個物種山刺玫Rosa davurica 雜交得到，大花濃香，多季開花，枝條經(jīng)霜凍后呈鮮亮紫紅色，抗性好，還是非常好的園林綠化植物。
平陰二號——紫枝玫瑰
中國甘肅苦水玫瑰近年來也發(fā)展的很好，苦水玫瑰是玫瑰Rosa rugosa和薔薇屬另一個物種鈍葉薔薇Rosa sertata自然雜交得到，栽培較多的傳統(tǒng)栽培品種叫'紫緞'。
整個植株形態(tài)非常特別，介于玫瑰和鈍葉薔薇之間，相較于玫瑰，花較小，花瓣數(shù)量也比較少，株型較為松散、龐大，很容易長成樹，精油含量很高。
苦水玫瑰
-制作食品的“玫瑰”-
而大家在日常生活中還會經(jīng)常碰到的鮮花餅、玫瑰花醬等以“玫瑰”為原料的食品。這里面的“玫瑰”得看是哪里產(chǎn)的，如果是山東平陰地區(qū)產(chǎn)的，那么一般是'平陰一號'、'平陰二號'或者傳統(tǒng)的重瓣紅玫瑰。
Général Jacqueminot
朱墨雙輝 Crimson Glory
為什么說可能是，因為它們就屬于那種看起來像、聞起來像、種起來也像的品種，但我們不知道'滇紅'和'墨紅'的具體由來，所以只能根據(jù)已有的品種推測，不過可以肯定它們不是玫瑰Rosa rugosa和大馬士革薔薇/突厥薔薇Rosa damascena中的任何一種，感興趣的花友可以買來親自感受下。
